Probeer deze Gezonde Club Sandwich!

Vind je het lastig om je goede voornemens vol te houden en heb je wel eens zin in iets anders dan die saaie salade? Dan hebben wij goed nieuws voor je! Wij hebben namelijk weer een lekker én gezond recept voor jullie ontwikkeld. 

Deze club sandwich is gemaakt van volkorenbrood en daarmee lekker en gezond. Volkorenbrood is gemaakt van volkorenmeel. Dit bevat alle voedingsstoffen die de graankorrel te bieden heeft, zoals vezels, vitamines en mineralen en goede vetten. Ideaal dus voor een gezonde lunch! 

TIP: Volg je een koolhydraatarm dieet? Dan kun je het volkorenbrood natuurlijk ook vervangen door ons ’t Kraayennest koolhydraatarm brood. 

Ingrediënten: 

• 3 sneetjes volkorenbrood naar keuze van ’t Kraayennest (of koolhydraatarm brood van ‘t Kraayennest) 
• ½ rode paprika 
• Circa 8 cherrytomaatjes 
• 20 gram veldsla (of andere sla naar keuze) 

• 4 plakjes kipfilet 
• 1 ei 
• ½ komkommer 
• 100 gram Griekse yoghurt 0% vet 
• 5 gram munt 

• Peper en zout 

Bereidingswijze: 

• Kook het ei in ca 8 minuten hard. Giet af en laat schrikken onder koud stromend water. 
• Rasp ondertussen de komkommer met een rasp of hak deze fijn. Laat wat uitlekken zodat de spread niet te dun wordt.  

• Snijd ook de munt fijn en voeg deze samen met de komkommer toe aan de Griekse yoghurt. Breng dit op smaak met wat peper en zout. 
• Snijd de paprika in reepjes en het ei en de cherrytomaatjes in plakjes. 
• Rooster de sneetjes brood. Besmeer vervolgens het eerste sneetje met ongeveer 1/3 van de komkommer spread. Beleg de snee met ongeveer de helft van de sla, paprika, cherrytomaatjes en het ei en top dit af met twee plakjes kipfilet. 
• Bedek met het tweede sneetje brood. Besmeer ook deze snee met de komkommerspread en beleg met de overgebleven sla, paprika, cherrytomaatjes, het ei en nog twee plakjes kipfilet. 
• Besmeer de laatste snee met de overgebleven komkommer spread en dek hiermee de club sandwich af. 

• Eet smakelijk! 

Wil je meer inspiratieblogs met recepten? Neem een kijkje op onze inspiratiepagina. Op de hoogte blijven van nieuwe inspiratieblogs? Volg ons op Facebook en Instagram!