Een volkoren boterham of pistolet met kipfilet, hüttenkäse, sla, komkommer en tomaat is de perfecte voorbereiding op een dag met een intensieve inspanning. Volgende week gaat de 100^ste Nijmeegse vierdaagse van start. Bij een dergelijke inspanning van vier tot twaalf uur is een goede voorbereiding met koolhydraten cruciaal, net zoals de aanvulling gedurende de dag. Daarnaast is de aanvoer van eiwitten van belang om verlies van spiermassa te compenseren. Zowel de kipfilet als de hüttenkäse bevatten veel eiwitten. Hüttenkäse, ook wel cottage cheese genoemd, is een heel jonge, ietwat kruimelige kaas met een frisse smaak en uitstekend te gebruiken als broodbeleg. Samen met kipfilet, sla, komkommer en tomaat op een volkoren boterham of pistolet de perfecte voorbereiding op een dag met een flink aantal kilometers voor de boeg.

Ingrediënten:

• 2 Kraayennest volkoren boterhammen of pistoletjes
• 2 el hüttenkäse
• 4 plakjes kipfilet
• Handje sla
• Paar plakjes komkommer
• 1 tomaat
• Peper en zout

Bereiding:

• Doe op elke boterham een eetlepel hüttenkäse en smeer dit zo goed mogelijk uit
• Leg op één boterham de sla, komkommer, tomaat en kipfilet
• Breng op smaak met peper en zout,
• Doe de andere boterham erop en snij door midden
• Dit broodje is ook hartstikke lekker om mee te nemen. Pak het broodje in aluminiumfolie in of doe het in een papieren broodzakje. Zo blijft je broodje zo lang mogelijk vers en krokant zodat je met gemak de eindstreep haalt!

Like, deel en geniet!