Het is alweer bijna Moederdag en dat betekent dat alle moeders extra in het zonnetje gezet mogen worden. Een ontbijtje op bed met verse jus, een croissantje en een gekookt eitje doen het natuurlijk altijd goed maar probeer ook eens wat anders. Begin de zondag bijvoorbeeld goed met een luxe ontbijtje met heerlijk geroosterd volkoren vloerbrood met avocado (ook heerlijk te combineren met een gekookt eitje!). De avocado vindt zijn oorsprong in Centraal Amerika en zit onder andere vol met vitaminen, mineralen en vezels. Gemakkelijk te maken én dus ook nog eens heel gezond!

Ingrediënten:

– 2 sneetjes Kraayennest Volkorenvloer

– 20 gram cherrytomaten

– 1 eetrijpe avocado

– Peper en zout

Bereiding:

• Rooster de sneetjes vloerbrood
• Snijd de avocado doormidden en verwijder de pit
• Snijd de advocado in dunne plakjes en schep met een lepel het vruchtvlees eruit
• Snijd de cherrytomaatjes in kleine plakjes
• Smeer een dun laagje boter op het geroosterde vloerbrood
• Beleg het vloerbrood met avocado en tomaat
• Bestrooi het naar eigen smaak met peper en zout

Like, deel en geniet!