Omdat wij ook wel snappen dat je het liefst elke dag vers Kraayennest-brood eet, en omdat wij het jammer vinden als oud brood weggegooid wordt, geven we je af en toe een oudbrood tip. Deze week is het tijd voor een simpel recept: Koekjes gemaakt van oud brood! Je kan ook verschillende soorten brood gebruiken. Bijvoorbeeld van het oud brood dat je de afgelopen weken bewaard hebt in de vriezer. Ook erg leuk om samen met de kids te maken.

In het recept staat als ingrediënt broodkruim. Dit maak je door het brood een beetje te roosteren en vervolgens te verkruimelen.

Ingrediënten:

• 130 gram rietsuiker
• 200 gram bruine basterd suiker
• 250 gram roomboter
• 2 eieren
• 1 theelepel vanille extract
• 1 theelepel kaneel
• 220 gram broodkruim
• 1 theelepel kaneel
• 250 gram havermout
• 150 gram rozijntjes

Bereidingswijze:

• Meng de boter en suiker met de mixer luchtig.
• Voeg de eieren en het vanille extract toe.
• Schep het broodkruim beetje bij beetje door het mengsel.
• Voeg vervolgens de kaneel toe
• Schep nu met een grote lepel de havermout en de rozijntjes erdoorheen.
• Maak nu vormpjes met twee kleine eetlepels en leg deze op een bakpapier.
• Bak de koekjes in 14 minuten op 180 graden celsius goudbruin

En als de koekjes eenmaal afgekoeld zijn; smullen maar!

Like, deel en geniet!