Morgen is het eindelijk zover, dan gaat de zomer écht van start en staat alles weer in bloei. In het warmste seizoen van het jaar kunnen we natuurlijk ook weer vaker het terras op. Buiten ontbijten, lunchen, dineren: het kan allemaal! En lekker weer betekent ook: tijd voor een lekkere zomerse boterham! Gezond, rijk aan goede vetten en een lekkere smaaksensatie. Maar…. Waar hebben we het dan over? Natuurlijk: zuurdesembrood met avocado en zongedroogde tomaatjes. Finger licking good! Het is gezond én vol van smaak. Eerder vertelden we al eens dat avocado een vrucht is waar gezonde, onverzadigde vetten in zitten die zorgen voor energie. Nu kunnen we ons voorstellen dat alleen de gedachte aan de zomer je al energie geeft, maar met dit recept krijg je al helemaal een energyboost!

Benodigdheden:

– ‘t Kraayennest zuurdesembrood
– Avocado
– Zongedroogde tomaatjes
– Peper
– Zout

 Bereiding:

• Allereerst snijd je het zuurdesembrood in plakken
• Dan pak je de avocado, snijd je die rond doormidden en haal je de pit eruit
• Vervolgens kun je het vruchtvlees eruit lepelen en uitsmeren over het sneetje zuurdesembrood
• Pak wat zongedroogde tomaatjes en leg deze op de boterham met avocado
• Breng de boterham op smaak met peper en zout
• Als je het lekker vindt, kun je ook nog wat basilicum op de boterham doen

En dan ben je al klaar! Een heerlijke, gezonde zomerse boterham geschikt als lunch (of voor de echte liefhebbers als ontbijt 😉)

Wat maak jij het liefst met avocado?

Like, deel en geniet!