Halloween is vooral in Ierland, Engeland, Canada en de Verenigde Staten een echte feestdag. De kinderen verkleden zich en bellen ’s avonds aan bij de huizen die versierd zijn met pompoenen en lichtjes en roepen ‘trick or treat!’. De meeste kinderen krijgen dan snoepjes van de bewoners waar ze aanbellen.

Wij, Nederlanders, vieren het niet op die manier, maar zien het meer als een reden om ons te verkleden. Kinderen vinden dit vooral heel leuk. En hoe leuk is het dan om aanstaande zaterdag (als het Halloween is) een speciale Halloween maaltijd te bereiden voor je kinderen of gewoon voor jezelf! Deze griezelige maaltijd maakt jouw Halloween compleet!

Ingrediënten

• 300 gram voorgekookte rode bieten
• 1 appel
• 2 middelgrote wortels
• 2 el appelmoes
• 1 liter groentebouillon
• 2 sjalotjes
• 2 teentjes knoflook
• Paar druppels tabasco
• Peper en zout
• 250 gram gehakt half om half (eventueel met gehaktkruiden)
• Spaghetti
• 125 ml zure room
• Paar sneetjes wit casinobrood
• Rode limonade
• Groene limonade

Bereiding soep

• Schil de rode bieten en snijd ze in blokjes. Schraap de wortel en snijd in plakjes. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in blokjes. Snipper de sjalotjes. Pel de knoflook.
• Meng het gehakt (eventueel met wat gehaktkruiden) en draai er kleine balletjes van. Steek door alle balletjes gehakt 3 staafjes ongekookte spaghetti.
• Breng de bouillon aan de kook en voeg de rode bieten, appel, wortels, sjalotjes en knoflook toe. Voeg de gehaktballetjes toe. Laat de soep 20 minuutjes zachtjes koken.
• Haal als de spaghetti klaar is de gehaktspinnetjes met een schuimspaan uit de soep en bewaar ze op een bord.
• Pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met wat peper, zout en tabasco en roer de appelmoes er door heen. Voeg de gehaktspinnetjes toe.

Bereiding beschimmeld brood

• Doe de rode limonade in een bekertje en de groene limonade in een ander bekertje.
• Tamponeer met een kwastje wat rode en wat groene limonade op het brood.
• Rooster het brood kort. Snijd het brood in reepjes en leg ze op een schaal.

Hoe moet je het serveren?

Doe de soep in een kom, schep er in het midden wat zure room op en maak met een satéprikker van binnen naar buiten een spinnenweb. Leg er wat beschimmeld brood naast.

Like, deel en geniet!